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30 janvier 2008

Carrés aux amandes de Djouza

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Je me suis enfin décidée à préparer les merveilleux carrés aux amandes, que j'ai découvert grâce à Djouza, que je remercie au passage, car elle les a très très bien préparé et présenté que l'on ne peut y résister.

Donc, je vous poste la recette que Djouza a présenté sur son superbe blog :  www.djouza.canalblog.com

La pâte d'amande:

- 500 gr d'amandes moulues
- 300 gr de sucre cristallisé
- 100 gr de beurre
- 1/2 verre de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Glaçage:

- 1 blanc d'oeuf
- 4 cuillères à soupe d'eau fleur d'oranger
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- sucre glace
- colorants

Préparation de la pâte d'amande:

Dans une casserole, faire bouillir à feu doux le lait et le sucre pendant 10 min jusqu'à dissolution complète du sucre.
Ajoutez le beurre, l'extrait de vanille, les amandes moulues et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
Etalez sur un plan de travail et laissez refroidir. Partagez la pâte en autant de boules que vous avez de colorants. Mettre la couleur et l'arôme (moi je n'en mets pas) sur chaque boule. Bien mélanger.
Façonnez des boudins de 4 cm sur 20 cm de long. Coupez des carrés de 4 cm sur 4 cm. Laissez sécher un peu.

Préparation du glaçage:

Mélangez le blanc d'oeuf, l'eau de fleur d'oranger et le jus de citron. Incorporez le sucre glace petit à petit, jusqu'à obtenir un mélange consistant. Colorez selon vos envies.

L'astuce de Djouza pour un glaçage brillant:  elle rajoute une cuillère à café d'huile à la préparation.

Reprendre vos carrés aux amandes et avec une cuillère à café, répartir du glaçage sur la moitié du gâteau. Décorez avec des perles argentées ou des noeuds. Lorsque le glaçage est dur, mettre dans les caissettes.

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Posté par Lala zahra à 22:20 - Gâteaux Maghrébins - Commentaires [12] - Permalien [#]

Commentaires

    Magnifique!!meci pour cette recette.

    Posté par sabrina, 31 janvier 2008 à 06:34
  • Merci Zahra pour ton petit clin d'oeil. Je suis sûr que tu n'a pas été déçue de ton choix !!! Ils sont merveilleusement bons !!!!
    Tu les a super bien réussi. Je trouve très beau le contraste du gâteau et le glaçage.
    Dis moi si tu as aimé ??? Merci

    Bonne soirée

    Posté par bigmumy, 31 janvier 2008 à 20:20
  • wouaaw!! bravo, c'est superbe!! biises micky

    Posté par mickymath, 31 janvier 2008 à 23:22
  • merci les filles pour les gentils commentaires, et merci encore Djouza, ils sont très très bons et tout le monde a adoré,c'est délicieux et très facile à préparer, merci beaucoup

    Posté par zahra, 01 février 2008 à 12:59
  • ho, ils ont de belles couleurs, ton glaçage est bien brillant !

    Posté par PtiteMamae, 03 février 2008 à 12:40
  • Ils sont tres beaux ! Ca donne vraiment une tres belle presentation ces carres aux amandes avec la moitie glacees et la petite perle !

    Posté par Celine, 05 février 2008 à 19:59
  • waw trop joli je note de suite la recette!!! vraiment top!!! merci a propos de m avoir taguée je me pencherai dessus des que possible!! bizzzz

    Posté par Jihène, 24 février 2008 à 17:11
  • demande des resept

    je vuos demend de manvoier des resept pour ler gateaux algerien si ils vous plais.

    merci

    Posté par Maruf sebastian, 20 mars 2008 à 13:15
  • je suis désolée mais je n'ai pas compris votre message et je n'arrive pas à vous joindre par les coordonées que vous avez donné et mon ordi m'indique que la page est infectée!!!!????

    Posté par Zahra, 20 mars 2008 à 13:28
  • bravoooooooo

    tes carrées aux amandes sont bien réussies encors bravo et bon continuation soeur zahia

    Posté par lynda, 02 avril 2008 à 14:48
  • Divin, beau et bon sans aucun doute, bravo !

    Posté par Thezou, 02 juin 2008 à 22:03
  • je ne m'ennui pas en parcourant tes pages!c'est interessant,beau travail. je t'encourage à aller de l'avant et merci beaucoup pour tes efforts.

    Posté par dahbia, 17 mars 2010 à 22:26

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