09 mars 2008
Daurade aux légumes au four
Ingrédients: pour 2 personnes
une grosse daurades fraîches nettoyées et écaillées
Pour la marinade:
Le jus d'1 gros citron
3 à 4 c à s d'huile d'olive
Sel
Poivre noir
Paprika
Cumin
Curcuma
Persil et coriandre
3 gousses d'ail
1 petits oignons
Pour les légumes:
1 oignons coupés en rondelles
2 carottes coupées en rondelles très fines préalablement pré-cuites.
1 tomate en grosses rondelles
1 poivron rouge
1 poivron vert
Préparation:
2 heures avant, incisez le poisson des deux faces et le badigeonner des ingrédients pour la marinade et ajoutez un verre d'eau. n'oubliez l'intérieur du ventre . Le couvrir et le mettre au frais à mariner.
Dans un plat allant au four, déposez au fond, les oignons, les carottes, les poivrons coupés en lamelles , déposez le poisson dessus et rajouter la marinade, salez, poivrez , déposez enfin les rondelles de tomates. Couvrez de papier en aluminium et mettez à cuire au four à 190°C. Ne pas trop trop cuir le poisson.
servir avec du riz au safran en servant avec la sauce dans laquelle on a fait cuire le poisson ou comme vous aimez.
06 mars 2008
Couscous aux légumes à la vapeur
c'est un plat que j'aime beaucoup avec un verre de lben ou de petit lait. Très simple à préparer et ne prend pas beaucoup de temps.
Il est différent d'une région à une autre , en tous les cas dans ma région d'origine la Kabylie, certaines rajoute des carottes d'autres des navets, en fait on peut mettre les légumes qu'on préfère le plus.Pour moi je le prépare comme ma maman , et la quantité c'est comme vous souhaitez:
moi j'ai mis pour 3 personnes:
environ 300gr de haricot coco plat
2 courgettes
3 pommes de terre moyennes
2 oignons
2 tomates
sel
j'ai fait cuire tout ça dans ma cocote à la vapeur ,ça va plus vite.
Dans le panier, commencer par mettre les haricots coupés en petit ,ensuite les courgettes et mettre du sel sur chaque couche, rajoutez les pommes de terre, les oignons et terminez par les tomates.
faire cuire le couscous à part.
Dès que les légumes et le couscous sont cuits mélangez-les avec de l'huile d'olive.
c'est pret en quelques minutes.
et c'est très très bon avec du lben.
02 mars 2008
Gâteau Tortue
C'est un gâteau que j'ai préparé aujourd'hui pour ma fille qui aime beaucoup les animaux.
C'est une recette que j'ai trouvé sur le blog amuses bouche qui nous présente des merveilles auxquelles je ne peux y résister, je la remercie pour cette superbe recette que je vous mets ci-dessous:
(ma tortue n'est pas aussi jolie que celle d'amuses bouche faute de choix du saladier, mais au niveau du goût je la trouve très très bonne).
Ingrédients :
Pour la génoise :
-4 œufs
-140g de sucre
-140g de farine
-1 pot de nutella
Pour la mousse au chocolat
-350g de chocolat noir
-6 œufs
-75g de beurre
-1 boite de poire au sirop
Pour le décor
-1 petit pain au lait
-4 chamonix
-1 dragibus noir
Préparez les génoises : Battez les œufs et le sucre au fouet électrique avec 3 cs d’eau chaude, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez la farine délicatement en soulevant la masse. Versez les ¾ de la pâte sur une plaque de cuisson souple ou recouverte de papier sulfurisé. Avec le ¼ restant, formez un disque de pâte de diamètre supérieur de votre saladier.
Mettez au four, 12 à 15 min à 180°C (th.6). La génoise doit rester très souple, surtout ne pas trop la cuire. Démoulez 5min après l’avoir sortie du four sur une feuille de papier sulfurisé. Dés qu’elle a refroidi étaler le nutella et roulé la génoise. Maintenez ce roulé fermement fermé et placé le au réfrigérateur.
La mousse au chcolat : Faites fondre le chocolat au bain mari et ajoutez le beurre. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien fondu.
Ajoutez un à un les jaunes d’œufs au chocolat fondu en fouettant bien.
Montez les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez délicatement les blancs d’œufs au chocolat.
Laissez prendre 1/2H au frais.
Pendant ce temps, chemisé un saladier de film alimentaire et tapissez le de tranche de génoise roulée d’1cm d’épaisseur.
Coupez les poires en cubes, mettez en 1/3 dans le saladier. Versez la moitié de la mousse au chocolat. Répartissez 1/3 des poires, versez le reste de mousse et finissez par le dernier 1/3 de poires. Découpez un disque de pâte pour fermer la charlotte.
Filmez et placez au frais 4h minimum. Dans les chutes de pâte coupez un petit triangle qui fera office de queue.
Le décor : Démoulez la charlotte sur un plat de service.
Pour la tête, coupez le pain au lait en 2 dans sa largeur. D’un coup de ciseaux, faites lui un grand sourire et 2 jolis yeux en coupant en 2 un dragibus noir. Pour les pattes, coupez 4 chamonix au 2/3. Et n’oubliez pas la petite queue.
voici une petite part
