01 avril 2008
Achepadh (crêpes kabyles au lait)
C'est mon plat préféré en hiver quand il fait très froid, c'est très facile à préparer et ça se garde très longtemps. c'est préparé comme le msemen.
Ingrédients:
500g de semoule fine
sel
eau tiède
huile d'olive pour façonner les boules
farine pour étaler la pâte au rouleau
Préparation:
Mélanger la semoule et le sel et ramasser avec de l'eau tiède pour avoir une pâte assez dure et en même temps facile à travailler(attention à ne pas mettre beaucoup d'eau).
faire travailler la pâte pendant 25 à 30 mn et rajouter de l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte soit moins dure.
mettre de l'huile d'olive sur les mains pour faire des boules de la taille d'une clémentine
laisser reposer une demi heure.
prendre 2 boules et les étaler un peu avec les doigts , mettre de l'huile sur l'une des deux, ensuite les assembler et bien refermer les cotés.
étaler sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau.
faire cuire sur une poêle comme moi ou un tadjin si vous avez la chance d'en avoir un, attendre qu'elle gonfle et la retourner. quand la pâte est cuite, essayer de l'ouvrir
continuer jusqu'à épuisement des petites boules.
laissez sécher dans un endroit sec deux jours , coupez-les en petit et gardez dans une boite hermétique.
faire bouillir 1 litre de lait avec du sel et dès que le lait commence à bouillir rajouter environ une assiette de cette préparation et laisser cuire pendant environ 7mn , retirer du feu et mettre de l'huile d'olive ou du beurre, c'est délicieux et ça réchauffe vraiment quand il fait très froid, moi en tout cas j'adore!!!!!
Commentaires
j'adore!!!!!!!
tbarkallah 3like c'est une trés bonne recette que je vais essayé de le faire trés bientot pq elle est trés facile et j'adore et en plus je trouve que ton blog et magniffique j'ai essyé le cake au thon et au jambon de dinde c'était trés bon et je te souhaite bon coontinuation
azul felam
waaaaaaaaaaaaaaaw tu me fais rapeler les temps de ma chere mere pendant l'hiver elle nous la donne toute chaude au lait callé ou en sauce vraiment je te dit merçi du fond du coeur bravooooooooooooo trés bien réussie vraie kabyle
wawwwwwwwwwww!
mille merci zahra pour cette recette cela fait longtemps que je l'a cherchais car je voulais l'essayer, car à bejaia on ne la fais pas, j'en ai entendu parlé par les natifs de grande kabylie. j'aimerai beaucoups que tu nous postes des specialités de votre region.j'adddooooooore! merci zahra pour le partage.
Merci
Tout d'abord merci pour ton commentaire sur mon blog et merci pour toute ces délicieuses recettes que tu nous fait découvrir.
Bonne soirée.
coucou Zahra!
tachpat idgidh idli! hamlaght suyfki uyadnek
Bonsoir Zahra!
huuummm, çà me plaît beaucoup, ceci dit je découvre cette recette que je ne connais pas! Bessahetkoum!
merci pour cette decouvertes zahra!
Bravo Zahra.
Franchement Zahra je te tire chapeau! tu ma emmener a des annees en arriere (j'ai des larmes aux yeux ) ca me rappelle ma grand mere dieu la benisse et ma chere mere sniff je suis loin de ma maman bref c tres bon moi aussi j'aime bien thachoupate avec du lait et un filet de citron a la fin un pur delice , ma maman le fait avec de la sauce rouge aussi c un regal aussi.
Ah !!! enfin
Yatek asaha à Zahra !!! Achoupath comme chez nous !!! non seulement c'est super bon mais un plaisir de les préparer !!! ça me rapelle toujours ma mère qui nous les faisait et qu'est ce qu'on aimait !!! des fois on les mangeait tel quel les galettes tellement c'était bon. Je te parle avec mes yeux d'enfants car quand je vois ça, je me rends compte que rien n'a changé.
J'en ai préparé à ma fille mais contrairement à moi, elle en raffole pas dommage !!! Les temps changent.
En tout cas merci et bravo Zahra d'avoir publié cette recette, ancienne et bien de chez nous !!!
Bonne journée
Je ne connaissais pas du tout. Tu expliques très bien, ça donne vraiment envie de tenter :)
alors moi je ne connaissais pas cette version du tout, super que tu nous l'as donner surement qe je vais l'essayer prochainement, car depuis que j'aui ma jolie crepiere, je n'arrete plus de l'utiliser.
bisou
huuuuum!! ça doit être bon! bises micky
tbarkalah 3lik hbiba
hummmmmmmmmm, je l'ai jamais gouté
Ohh ben ça alors, je ne connaissais pas du tout, et je suis sous le charme... alala c'est vraiment super le Net,avec tes spécialités ça me donne envie de manger. Apropos elles doivent donc êtres séches avant l'utilisation ou pas ? merci beaucoup khti !
Bisesssss
Merci Leila pour ton gentil commentaire, en fait si elles sont préparées le jour même on peut les mettre dès qu'elles sont cuites, et le reste on le fait secher.
à très bientôt Leila
merci zahra pour ce partage ca nous laisse decouvrir la bonne cuisine kabyle
Je ne connaissais pas du tout ! Ca doit etre delicieux ! Merci pour ce partage :)
azouuul
yatik saha une vrai kabyle chatra tabarak allah alik loukane ri dirina recette taa ftir akesoul allah ysajik rani netwaham alih
