24 mars 2008
Gâteau Lapin de pâques
C'est un gâteau en forme de lapin que j'ai préparé pour ma fille. La recette me viens de ma très chère amie Fathma du Canada que je remercie beaucoup.
C'est pas compliqué à préparer. Vous pouvez le préparer avec une génoise ou un gâteau au yaourt, moi j'ai utilisé cette recette:
Ingrédients:
1 verre de sucre
3 oeufs
1 verre de lait
1 verre d'huile
de la vanille et du cacao (30gr environ)
1 sachet de levure
250gr de farine (moi j'ai mis plus exactement 2 verres et demi, l'équivalent de 270gr)
pour la décoration:
200g de chocolat (Fathma utilise du chocolat blanc et c'est plus joli avec,mais moi j'aime pas le chocolat blanc)
10 cl de crème liquide
de la noix de coco
de la pâte d'amande rose pour les yeux et le nez
du papier pour faire les oreilles, de préference de couleur rose
préparation:
Bien mélanger les oeufs, le sucre et la vanille , ajouter le lait, l'huile et bien mélanger.
incorporer la levure et la farine petit à petit et bien mélanger le tout. Ajouter le cacao et bien
mélanger. Verser dans le moule et enfourner pendant 30 à 45 mn selon les fours à 180°.
faire fondre le chocolat avec la crème liquide au bain marie afin coller et couvrir le gâteau. Saupoudrer de noix de coco sur toute la surface du gâteau.
laissez-le refroidir , une fois cuit, et réaliser la forme du lapin comme suit:
j'ai déposé le gâteau sur du carton vert et j'ai mis du colorant vert à la noix de coco que j'ai déposé tout autour du Lapounet.
Tout le monde a adoré et ma fille surtout.
21 mars 2008
Tarte aux abricots
Ingrédients:
Pour la pâte sablée:
250gr de farine
125gr de sucre glace
125gr de beurre en morceau
1 pincée de sel
1 oeuf
60gr d'amandes moulues
Pour la crème pâtissière:
1/2 litre de lait
2 oeufs
75g de sucre en poudre
1 sachets de sucre vanillé
30g de farine + une cà café de maizéna
pour la garniture:
1 grande boite d'abricots au sirop (gardez le sirop pour le nappage)
1 càc de maizéna
Préparation de la crème patissière:
Dans une casserole, mélangez la farine et les sucres, ajoutez les 2 oeufs, l'un après l'autre, puis délayer avec le lait froid.
Mettez à chauffer en remuant sans cesse et retirer dès ébullition retirer du feu et mettre dans un autre récipient pour laisser refroidir complètement et mettre au frais.
pour la pâte sablée:
mélanger la farine et le sucre glace, ajouter la pincée de sel et le beurre ramolli et bien sabler le tout.
Ajouter l'oeuf et bien ramasser la pâte qui colle encore entre les mains et ajouter les amandes. Filmer la pâte et mettre au frigo pendant au moins 30 mn.
Préchauffer le four à 180°c.
étaler la pâte sur un plan de travail fariné. la mettre dans un plat beurré ou avec du papier sulfurisé et piquez-là avec une fourchette. Déposez dessus une feuille d'alu. avec des légumes secs pour que la pâte ne gonfle pas à la cuisson,et faire cuire environ 25mn.
à mi-cuisson retirer les légumes et continuer la cuisson jusqu'à ce que la pâte commence à dorer sur les contours.
j'ai voulu mettre sur les contours de la tarte des petites feuilles pour décorer; et comme je n'avais pas d'emporte pièce en forme de petite feuille, j'ai utiliser une cuillère à sirop , ça a fait, quand-même, l'affaire!!!
laisser refroidir la pâte à sa sortie du four et mettre les petites feuilles sur les rebords
ensuite bien étaler la crème patissière dessus. Déposer les abricots que vous avez égoutté et mettre au four pendant 20 mn à peu près.
en attendant préparez le nappage en mélangeant bien le sirop et la c. à café de maïzena et mettre sur le feu doux et laissez épaissir.
Dès sa sortie du four nappez la avec un pinceau et laissez refroidir avant de servir.
20 mars 2008
Verrine chocolat et fruits
pour 2 personnes:
6 biscuits speculoos
des fruits (fraises, poire, raisin noir, pêche, banane)
2 pots de crème dessert au chocolat
amandes entières
Dans des verres, alterner les couches fruits coupés en petits dés, crème dessert, les biscuits émiettés et les amandes coupées en petit.
Faire deux couches de suite et terminer par des amandes entières
et voilà un joli petit dessert pour les gourmands (comme moi)
19 mars 2008
Tamthout n zith (pain kabyle cuit dans de l'huile)
ça ressemble à des beignets, d'ailleurs on peut leurs donner la forme que l'on souhaite et c'est très très bon!!!!!!
Ingrédients:
1 kg de semoule fine
sel
2 sachets de levure de boulangerie (pour moi c'est levure briochin qu'on met directement dans la semouline)
eau tiède
Préparation:
Mélanger la semoule avec le sel et la levure. Bien mélanger, mouiller avec de l'eau petit à petit tout en pétrissant jusqu’à l'obtention d'une pâte souple et qui ne doit pas coller. Travailler ainsi pendant 15mn environ, ensuite former en grosse boule et laisser reposer 1h , jusqu'à ce que ça double de volume.
Reprendre la pâte, la diviser en boules et les recouvrir de semouline pour ne pas qu'elles collent et étaler en galette.
Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer une demi heure environ. Dès que les galettes commencent à doubler de volume, coupez-les en plusieurs parts et les faire cuire dans de l'huile très chaude.
Servir avec de la confiture, c'est délicieux
16 mars 2008
les petits gâteaux escargots
La recette originale des gâteaux escargots c'est celle-ci:
Ingrédients:
500 g de farine
300 g de sucre
2 œufs
1 sachet de sucre vanillé
250 g de beurre
2 c à s de cacao
3 c à soupe de sucre glace
Préparation:
Mettez la farine dans une terrine, formez un puits au centre et ajoutez le sucre, la vanille et les oeufs
Travaillez avec une partie de la farine pour obtenir une pâte molle.
Complétez avec le beurre coupé en morceaux, couvrez avec le restant de farine et bien pétrir pour obtenir une pâte lisse.
Partagez la pâte en deux parts égales
Dans un récipient, mélangez le cacao, le sucre glace
ajoutez ce mélange une moitié de la pâte tout en pétrissant.
Abaissez chaque moitié de pâte au rouleau sur le plan de travail fariné, et formez deux carrés de taille égale
couvrir l’un des carrés avec l’autre et roulez les deux carrés l’un sur l’autre en pressant. Mettez au frais pendant 2 h environ
Coupez la pâte en tranches régulières et répartissez sur une tôle beurrée.
cuire à four chaud 10 à 15 mn.
Mais moi j'ai préparé ces gâteaux avec les mêmes ingrédients des montécaos à l'oranaise
Ingrédients:
250 gr de sucre
25 cl d'huile
de la vanille liquide
à peu près 500gr de farine (moi j'ai pas mis autant)
30gr de cacao
Préparation:
mélanger le sucre et l'huile très très bien, ajouter la vanille et la farine petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte assez consistante et huileuse.
diviser la pâte en deux et ajouter à l'une d'elle le cacao.
Abaissez chaque moitié de pâte au rouleau sur le plan de travail fariné, et formez deux carrés de taille égale
couvrir l’un des carrés avec l’autre et roulez les deux carrés l’un sur l’autre en pressant.
Coupez la pâte en tranches régulières comme la photo qui suit et répartissez-les sur une plaque beurrée.
cuire à 160° pendant 10 à 15 mn (il ne faut pas que les gâteaux soient trop cuits.
15 mars 2008
Roulé d'omelette
C'est une recette qui me vient du site cuisine compagne ,que je remercie si elle passe par là. J'ai apporté quelques modifications mais c'était très facile à faire mais surtout c'était très bon et très léger.
Ingrédients:
6 oeufs
120 g de pulpe de tomates (j'ai mis 3 tomates que j'ai réduit en purée)
1 boite de fromage frais (je n'avais que la moitié d'une boite et j'ai rajouter du fromage en portion) .
des olives noires
persil
sel, poivre et noix de muscade
Préparation:
Versez les oeufs, la pulpe de tomates, le persil,le sel, le poivre et la noix de muscade dans un bol blender ou simplement avec un batteur éléctrique dans un saladier. Mixez quelques secondes
Etalez de beurre sur la plaque du four. Versez l'omelette et recouvrez-la d'un papier aluminium (j'ai pas fait j'ai juste mis une feuille de papier sulfurisé sur la plaque. Faites cuire au four 10 minutes.Il ne faut pas qu'elle soit trop trop cuite.
Etalez ensuite sur celle-ci le fromage et déposez dessus les olives coupées.
En vous aidant du papier sulfurisé, roulez l'omelette en serrant bien. Entourez-la d'un film alimentaire.
Laissez le roulé d'omelette quelques heures au réfrigérateur avant de le découper en tranches. j'ai pas fait parcequ'il était temps de passer à table , mais l'omlette avait bien tenue le cout.
c'était un régalavec des petites tomates.
10 mars 2008
Tarte à la confiture de ma maman
C'est un tarte très simple et facile à réaliser .
sa pâte est prèsque la même que la pâte sablée et que l'on peut la préparer pour une tarte aux fruits par exemple ou autres.
c'est une tarte très très fondante et très très légère.
Ingrédients :
200 g de beurre ramolli +1 verre à thé d'huile végetale
4 œufs
200 g de sucre en poudre
1 sachet et demi de levure chimique
Le zeste d’un citron
Farine environ 1 kg, (c'est selon la farine)
Confiture d'abricot, mais vous pouvez mettre la confiture de votre choix
Préparation :
Mélangez le beurre et le sucre et bien travailler, rajoutez les œufs un à un et bien mélanger avec la main.
ajoutez ensuite, le zeste de citron, la levure et la farine (il ne faut pas que la pâte soit trop dure, attention mettre la farine petit à petit et bien mélanger) ramasser la pâte et faire une boule.
farinez un plan de travail, et à l'aide du rouleau à pâtisserie abaissez un peu de pâte pour en former un cercle (la pâte doit être ni trop épaisse ni trop fine) et mettre la première couche dans un plat à tarte et faites des trous avec une fourchette.
Couvrir la pâte de confiture.
Faire la même chose pour la seconde couche en retirant les rebords , et recouvrir de confiture après l'avoir troué.
Avec des petits bouts de pâte, faites des boudins très fins et les disposer comme ceci:
Terminez par un boudins "moyen" que vous placez sur le contour de la tarte comme sur l'image ci-dessus.
Comme il me restait un peu de pâte, j'ai voulu faire des carrés avec et j'ai fait cuire dans un plat carré , mais seulement
avec une seule couche comme ceci:
j'ai fait la même déco et j'ai râpé un petit bout de pâte qui restait.
Faites cuire pendant 40 mn à peu près (selon les fours) dans un four préalablement chauffé à 180° et surveillez la cuisson.
et voici le résultat
dégustez une fois froide avec un bon café.
09 mars 2008
Daurade aux légumes au four
Ingrédients: pour 2 personnes
une grosse daurades fraîches nettoyées et écaillées
Pour la marinade:
Le jus d'1 gros citron
3 à 4 c à s d'huile d'olive
Sel
Poivre noir
Paprika
Cumin
Curcuma
Persil et coriandre
3 gousses d'ail
1 petits oignons
Pour les légumes:
1 oignons coupés en rondelles
2 carottes coupées en rondelles très fines préalablement pré-cuites.
1 tomate en grosses rondelles
1 poivron rouge
1 poivron vert
Préparation:
2 heures avant, incisez le poisson des deux faces et le badigeonner des ingrédients pour la marinade et ajoutez un verre d'eau. n'oubliez l'intérieur du ventre . Le couvrir et le mettre au frais à mariner.
Dans un plat allant au four, déposez au fond, les oignons, les carottes, les poivrons coupés en lamelles , déposez le poisson dessus et rajouter la marinade, salez, poivrez , déposez enfin les rondelles de tomates. Couvrez de papier en aluminium et mettez à cuire au four à 190°C. Ne pas trop trop cuir le poisson.
servir avec du riz au safran en servant avec la sauce dans laquelle on a fait cuire le poisson ou comme vous aimez.
06 mars 2008
Couscous aux légumes à la vapeur
c'est un plat que j'aime beaucoup avec un verre de lben ou de petit lait. Très simple à préparer et ne prend pas beaucoup de temps.
Il est différent d'une région à une autre , en tous les cas dans ma région d'origine la Kabylie, certaines rajoute des carottes d'autres des navets, en fait on peut mettre les légumes qu'on préfère le plus.Pour moi je le prépare comme ma maman , et la quantité c'est comme vous souhaitez:
moi j'ai mis pour 3 personnes:
environ 300gr de haricot coco plat
2 courgettes
3 pommes de terre moyennes
2 oignons
2 tomates
sel
j'ai fait cuire tout ça dans ma cocote à la vapeur ,ça va plus vite.
Dans le panier, commencer par mettre les haricots coupés en petit ,ensuite les courgettes et mettre du sel sur chaque couche, rajoutez les pommes de terre, les oignons et terminez par les tomates.
faire cuire le couscous à part.
Dès que les légumes et le couscous sont cuits mélangez-les avec de l'huile d'olive.
c'est pret en quelques minutes.
et c'est très très bon avec du lben.
02 mars 2008
Gâteau Tortue
C'est un gâteau que j'ai préparé aujourd'hui pour ma fille qui aime beaucoup les animaux.
C'est une recette que j'ai trouvé sur le blog amuses bouche qui nous présente des merveilles auxquelles je ne peux y résister, je la remercie pour cette superbe recette que je vous mets ci-dessous:
(ma tortue n'est pas aussi jolie que celle d'amuses bouche faute de choix du saladier, mais au niveau du goût je la trouve très très bonne).
Ingrédients :
Pour la génoise :
-4 œufs
-140g de sucre
-140g de farine
-1 pot de nutella
Pour la mousse au chocolat
-350g de chocolat noir
-6 œufs
-75g de beurre
-1 boite de poire au sirop
Pour le décor
-1 petit pain au lait
-4 chamonix
-1 dragibus noir
Préparez les génoises : Battez les œufs et le sucre au fouet électrique avec 3 cs d’eau chaude, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez la farine délicatement en soulevant la masse. Versez les ¾ de la pâte sur une plaque de cuisson souple ou recouverte de papier sulfurisé. Avec le ¼ restant, formez un disque de pâte de diamètre supérieur de votre saladier.
Mettez au four, 12 à 15 min à 180°C (th.6). La génoise doit rester très souple, surtout ne pas trop la cuire. Démoulez 5min après l’avoir sortie du four sur une feuille de papier sulfurisé. Dés qu’elle a refroidi étaler le nutella et roulé la génoise. Maintenez ce roulé fermement fermé et placé le au réfrigérateur.
La mousse au chcolat : Faites fondre le chocolat au bain mari et ajoutez le beurre. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien fondu.
Ajoutez un à un les jaunes d’œufs au chocolat fondu en fouettant bien.
Montez les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez délicatement les blancs d’œufs au chocolat.
Laissez prendre 1/2H au frais.
Pendant ce temps, chemisé un saladier de film alimentaire et tapissez le de tranche de génoise roulée d’1cm d’épaisseur.
Coupez les poires en cubes, mettez en 1/3 dans le saladier. Versez la moitié de la mousse au chocolat. Répartissez 1/3 des poires, versez le reste de mousse et finissez par le dernier 1/3 de poires. Découpez un disque de pâte pour fermer la charlotte.
Filmez et placez au frais 4h minimum. Dans les chutes de pâte coupez un petit triangle qui fera office de queue.
Le décor : Démoulez la charlotte sur un plat de service.
Pour la tête, coupez le pain au lait en 2 dans sa largeur. D’un coup de ciseaux, faites lui un grand sourire et 2 jolis yeux en coupant en 2 un dragibus noir. Pour les pattes, coupez 4 chamonix au 2/3. Et n’oubliez pas la petite queue.
voici une petite part
