09 mars 2008
Daurade aux légumes au four
Ingrédients: pour 2 personnes
une grosse daurades fraîches nettoyées et écaillées
Pour la marinade:
Le jus d'1 gros citron
3 à 4 c à s d'huile d'olive
Sel
Poivre noir
Paprika
Cumin
Curcuma
Persil et coriandre
3 gousses d'ail
1 petits oignons
Pour les légumes:
1 oignons coupés en rondelles
2 carottes coupées en rondelles très fines préalablement pré-cuites.
1 tomate en grosses rondelles
1 poivron rouge
1 poivron vert
Préparation:
2 heures avant, incisez le poisson des deux faces et le badigeonner des ingrédients pour la marinade et ajoutez un verre d'eau. n'oubliez l'intérieur du ventre . Le couvrir et le mettre au frais à mariner.
Dans un plat allant au four, déposez au fond, les oignons, les carottes, les poivrons coupés en lamelles , déposez le poisson dessus et rajouter la marinade, salez, poivrez , déposez enfin les rondelles de tomates. Couvrez de papier en aluminium et mettez à cuire au four à 190°C. Ne pas trop trop cuir le poisson.
servir avec du riz au safran en servant avec la sauce dans laquelle on a fait cuire le poisson ou comme vous aimez.
06 septembre 2007
Maquereaux en sauce tomate
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- 6 maquereaux. |
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Piler le piment, le cumin, l’ail et le poivre rouge ainsi que le sel et diluer le tout avec un peu d’eau. Verser sur les poisson évidés et laisser macérer. | ||||
