29 mars 2008
Tourte Burger
C'est une tourte que j'ai vu sur le blog Darna , je la remercie beaucoup car c'est vraiment très simple, facile et rapide à préparer. J'ai cependant modifié la pâte , j'ai fait celle que je fais pour mes pizzas.
Pour la pâte à pizza:
250 à 300 gr de farine (pour une tourte)
4 c à s d'huile d'olive
1 sachet de levure briochin
1/2 sachet de levure chimique
1 c à soupe de sucre
du sel
1 verre de lait tiède (25 cl)
herbes de provence
Pour la farce :
250g de viande hachée
2 oeufs durs
1 poivron rouge grillé (que j'ai conservé dans de l'huile d'olive)
sel, poivre et du piment doux
du coulis de tomate
fromage pour hamburger
olives vertes ou noires
une ou deux grandes tranches de gouda ou autres fromage de votre choix
Pour la déco:
des graines de sésame
1 jaune d'oeuf
Préparation:
Mélanger bien les ingrédients de la pâte. On doit obtenir une pâte souple et facile à travailler. couvrir d'un linge humide et laisser la pâte doubler de volume.
Dans une poêle faites cuire la viande , ajoutez les épices .
partager la pâte en deux boules , l'une plus grosse que l'autre.
Étalez finement la plus petite sur un moule , la piquer avec une fourchette et étaler dessus le coulis de tomate. Recouvrir avec la viande hachée, déposer le poivron coupé en lamelles et les olives vertes. disposer les oeufs coupés en rondelles. Terminer par les fromages .
Étalez finement la deuxième boule de pâte et recouvrir la tourte. Badigeonnez de jaune d'oeuf puis saupoudrez de graines de sésame et laissez reposer 30 minutes.
Cuire dans un four préchauffé à 200°c.
25 mars 2008
Cake aux olives et au jambon de dinde
Ingrédients:
3 eoufs
10cl de lait
10cl d'huile d'olive(moi j'ai mis moitié huile de tournesole et moitié huile d'olive)
200g de farine
1 sachet de levure chimique
100g de jambon de dinde en tranches ou autre
100g d'olives vertes dénoyautées
100g d'olives noires dénoyautées
10g de beurre pour le moule
sel (une cuillère à café à peu près)
poivre
(vous pouvez rajouter 100g de cruyère râpé au même moment que les olives, ou du fromage de chèvre)
Préparation:
Battez les oeufs pendant environ 1 à 2 minutes. Ajoutez le lait et l'huile; salez et poirez.
Versez au fur et à mesure la farine, puis la levure et mélanez bien le tout afin d'éviter les grumeaux.
Couper le jambon en morceaux. Ajoutez les olives vertes et noires et le jambon à la pâte précedemment obtenue.
Assurez vous qu'il ne reste aucun grumeau et que le mélange est bien homogène.
Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation.
Laissez reposer le cake environ 1 heure avant de l'enfourner (moi j'ai pas eu beaucoup de temps, donc j'ai laissé reposer 30 mn).
Faites chauffer le four, en attendant, à 200°C. Enfournez et laissez cuire 40 mn environ.
Sortez le cake du four. Verifiez sa cuisson en y plantant la lame d'un couteau, elle doit ressortir propre.
Servir avec une salade et des tomates , c'est excellent!!!
01 février 2008
Tresse Feuilletée à la viande hachée
Ingrédients:
200 gr de viande hachée
Ail
thym, sel et poivre
Champignons de paris
fromage pour sandwichs
des olives noires
de la sauce tomate
de fines tranches d'emmental
Préparation:
Faire revenir la viande hachée, l'ail dans de l'huile d'olive. Ajouter les champignons et les épices, la sauce tomate et les olives noire. Laisser cuire à peu près 10 mn en remuant la sauce de temps en temps.
sortir la pâte feuilletée du frigo et mette dans un plat allant au four. découper les rebords de cette façon:
verser la viande hachée, ajouter les tranches d'emmental, les oeufs découpés en rondelles et le fromage pour sandwichs
Refermer la pâte en faisant une tresse et badigeonner d'un jaune d'oeuf.
Faire cuire à 180°c pendant 30 mn à peu près et surveiller la cuisson.
Servir chaud accompagnée d'une salade.
Régalez-vous.
27 janvier 2008
Tourte à la viande hachée
Pâte à pizza:
400 gr de farine
2 sachets de levure briochin
1 verre de lait tiède
sel
herbes de province
3 càs d'huile d'olive
de l'eau tiède
Farce:
300 gr de viande hachée
1 oignon, de l'ail
thym, poivre rouge, sel et poivre
Champignons de paris
du fromage rapé
de la féta
des olives vertes
de la sauce tomate pour pizza
Préparation de la pâte:
Mélanger la farine, la levure, le sel, l'huile d'olive, les herbes de province et le lait
Ramasser avec l'eau tiède pour former une pâte non collante. Laisser monter dans un endroit chaud.
Préparation de la farce:
Faire revenir, entre temps, la viande hachée, l'ail et l'oignon dans de l'huile d'olive.
Ajouter les champignons et les épices. Laisser cuire à peu près 10 mn en remuant la sauce de temps en
temps.
Dès que la pâte est bien levée, la diviser en deux boules ; passer la première au rouleau sur une surface
farinée et la mettre dans un plat en laissant les rebords.
Verser la sauce tomate dessus, puis la viande hachée,
ensuite la féta, le fromage rapé et les olives.
Recouvrir de l'autre pâte et badigeonner d'un jaune d'oeuf.
Faire cuire à 190°c pendant 50 mn à peu près et surveiller la cuisson.
Servir chaud accompagnée d'une salade.
Régalez-vous.
24 janvier 2008
Cake au poivron, féta et olive
C'est une recette qui me vient de Oum koultoum(www.1001saveurs.canalblog.com), j'ai flaché sur son magnifique cake et j'ai voulu le tester. Je la remercie au passage.
Ingrédients:
1 poivron vert et 1 rouge (moi j'ai mis 2 poivrons verts)
3 oeufs
150gr de farine
1 sachet de levure chimique
8 cl d'huile d'olive
12,5 cl de lait
100 gr de gruyère rapé
150 gr de féta
50 gr d'olives (j'ai mis des olives vertes farcies au poivron rouge)
sel et poivre noir
2 càs d'huile d'olive
Préparation:
Faites griller les poivrons au four puis pelez-les et coupez-les en dès. Faites les revenir dans les 2 c. à soupe d'huile d'olive et salez. Laissez refroidir.
Mélangez les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère et le poivre.
Incorporez la féta coupée en dès, les olives et les poivrons.
Versez la préparation dans un moule non graissé et mettez au four pendant 45 minutes à 180°c.
Dégustez avec une salade.
08 janvier 2008
Croissants au saumon fumé,
Une pâte feuilletée
saumon fumé
fromage râpé
1 jaune d'oeuf
crème fraîche(facultatif)
Coupez la pâte feuilletée en triangles , d'abords en 4 puis en 8.
disposez sur chaque triangle de la crème fraîche et dessus un petit tas de saumon fumé et du fromage râpé.
refermez les triangles de façon à former un croissant, et à l'aide d'un pinceau les badigeonner de jaune d'oeuf.
Faire cuire à180°c
accompagnez de salade verte
03 janvier 2008
Quiche aux brocolis et saumon fumé
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- une pâte feuilletée
- 500 gr de brocolis (congelés)
- 5 tranches de saumon fumé
- 75gr de fromage rapé
- 20 cl de crème fraîche
- 3 œufs
- sel, poivre, muscade
- 10 cl de lait
Préparation :
Dans une cocotte, faire cuire les brocolis.
Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée dans votre plat à tarte.
dans un saladier, mettez les oeufs, le lait, la crème fraîche, le fromage rapé, une pointe de muscade, salez et poivrez bien mélanger le tout.
versez la moitié du mélange sur la pâte et répartissez les brocolis, une fois cuits et égoutés, et disposez dessus le saumon fumé et versez le reste de la crème.
Mettre au four environ 45 min à 180°c.
servir chaud ou froid accompagnée d'une salade.
BON APPETIT !
06 septembre 2007
Quich aux légumes
- 2 blancs de poireaux
- 1 courgette
- 100 g de petits pois écossés
- 5 oignons
- 10 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche
- 3 oeufs
- 75 g de gruyère râpé
- 100 g de jambon cuit
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- muscade
Préparation:
1/ Pelez et émincez les blancs de poireaux. Epluchez les oignons en gardant une partie du vert de la queue, émincez-les. Lavez la courgette et coupez-la en morceaux sans avoir enlevé la peau. 2/ Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez tous les légumes et faites les cuire environ 10 minutes en les remuant de temps en temps. Salez, poivrez et laissez refroidir. 3/ Etalez la pâte dans un moule à tarte. Parsemez-la de petits morceaux de beurre pour éviter les boursouflures de la pâte. Répartissez les légumes sur le fond de tarte. 4/ Dans une terrine, mettez les oeufs, le lait, la crème fraîche et une pointe de muscade. Salez, poivrez. 5/ Faites cuire à four chaud 190°C, 35 minutes environ.
Ajoutez le gruyère râpé et le jambon en lanières ou en dés.
Mélangez bien et versez sur les légumes.
La quiche doit être bien dorée.
