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cuisine de tous les horizons

27 juillet 2008

Gâteau mousse au chocolat

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Voici un gâteau que j'ai préparé hier. Il est fait à base de génoise au cacao et fourré à la mousse au chocolat mélangée avec de la chantilly.

Voici , donc, la recette comme promis!!!!

Ingrédients:

Pour la mousse au chocolat:

200 gr de chocolat noir à dessert

6 oeufs

1 pincée de sel

20cl de crème fraîche à 30% MG, montée avec 50g de sucre et un sachet de fixe chantilly

Pour la génoise:

225 g de farine + 1 c à c  de levure chimique
6 oeufs
220 g de sucre en poudre, 2 cà soupe de cacao
2 c à s d'eau bouillante.

Pour la déco:

200g de chocolat noir fondu avec 2 c à soupes de crème fraîche

pâte d'amande pour former la rose, les feuilles et les fleurs

Préparation de la mousse:

Faites fondre le chocolat au bain-marie et laisser fondre doucement, remuez délicatement pour bien lisser le chocolat. Laissez tiédir.

Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.

Battez les blancs en neige  très ferme avec la pincée de sel.

Versez le chocolat fondu peu à peu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement.

Avec une spatule incorporez le quart des blancs en neige, puis ajoutez le reste des blancs progressivement et délicatement pour ne pas faire tomber les blancs.

faites prendre la mousse au frigo au minimum 1 heures.

mélanger délicatement la chantilly avec la mousse et remettre au frigo pour 1 heure.

Préparation de la génoise:

Battre les oeufs pendant 10 minutes jusqu'à obtention d'une mousse épaisse et pâle.

Ajouter peu à peu le sucre et bien battre après chaque ajout. Incorporer la farine tamisée + la levure , le cacao et l'eau bouillante. Verser la préparation dans un moule beurré chemisé de papier sulfurisé et enfourner pour environ 25 minutes à 180 °C .

préparez la génoise de préférence à l'avance pour la découper facilement en trois.

Préparation :

Imbibez de sirop la 1ère partie de la génoise et couvrir d'une couche de mousse au chocolat .

Disposer dessus la 2ème partie de la génoise et l'imbiber de sirop également.

Répéter l'opération pour la dernière partie de la génoise et finir avec le chocolat fondu sur tous les côtés du gâteau.

décorez selon vos goûts et garder au moins 1 heure au frigo avant de servir!!!

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Posté par Lala zahra à 16:44 - gâteaux et tartes - Commentaires [45] - Permalien [#]

Commentaires

    Une merveille, vite la recette !

    Posté par Chris, 27 juillet 2008 à 17:42
  • J'attend ta recette avec impatience ! Ton gâteau est super.

    Posté par Mama Gaya, 27 juillet 2008 à 18:20
  • Ne tarde pas trop pour la recette car ce gâteau est une pure merveille,bravo

    Posté par oranie, 27 juillet 2008 à 20:41
  • Je l'adore votre boulette.

    Posté par celia, 27 juillet 2008 à 23:58
  • ooo ma chérie mais quelle merveille tu ns presente là, wawwwww ça c'est du gateau et en + o choco waaaaaaaaaaaaaa !! tsbark Allah 3lik et merci bibizzz ma chère Zahra

    Posté par Leila, 28 juillet 2008 à 15:49
  • mmmmmmm!!!!wallah ila chahititni allah ya3tike assaha moi je croyais t'es parti en vacances mais non t'es encore avec nous youppiiii!!!!

    Posté par fatiha, 28 juillet 2008 à 18:00
  • Miammmmmmmmm !!!!

    Humm, le bon gâteau à la mousse au chocolat !!!!!

    Posté par fériel, 29 juillet 2008 à 18:22
  • il est tres beau ton gateau, tu m'en gardes une part?

    Posté par méha, 29 juillet 2008 à 21:51
  • mmmm... gateau

    bonjpur il est super ton gateau j attend la recette avec impatience .
    bonne continuation!!!

    Posté par lalla., 30 juillet 2008 à 21:30
  • huuuuuuuuuuuuuum tbarkelah 3lik.

    Posté par gourmande70, 31 juillet 2008 à 13:48
  • Waouh! Bravo quel magnifique gâteau je suis presser de voir la recette sa c'est un gâteau qui en met plein la vue et plein les papilles merci pour ce beau partage

    Posté par nawel, 31 juillet 2008 à 22:38
  • SPLENDIDE SPLENDIDE SPLENDIDE !!!!!!! Vivement la recette !

    Posté par Celine, 31 juillet 2008 à 23:41
  • Génial, génial ! merci de nous avoir mis la recette ))

    Posté par Celine, 04 août 2008 à 12:56
  • très beau en plus avec du chocolat j'adore

    Posté par asmaa, 05 août 2008 à 13:46
  • bravo pour ce superbe gateau!!!

    Posté par oumsamy, 05 août 2008 à 21:11
  • Miam miam

    Comment veux-tu que je maigrisse avec toutes ces bonnes choses. C'est vraiment bien ce que tu fais. D'ailleurs, le gâteau au chocolat là, j'en veux un comme ça quand on ira pique-niquer tous ensemble. Vraiment bravo, ça a l'air très appétissant, les photos sont géniales, cependant j'attends de savourer cette merveille avant de te décerner le prix de la cuisine la plus tentatrice.
    je t'embrasse,
    Katia

    Posté par Katia, 06 août 2008 à 10:03
  • oh lala!!!!!!!!!! il est tres beau ton gateau zahra! mille bravo!
    je dois absolumment l'essayer!

    grosses bises et merci pour le partage

    Posté par kaouther, 07 août 2008 à 12:52
  • alors là!! je dis bravo!! j'en prendrai bien une bonne part!!!
    il m'a l'air si DÉLICIEUX!!!!!

    Posté par yasminou, 10 août 2008 à 20:44
  • aujourd'hui c'est mon anniversaire et j'ai décidé d'épater mes amis avec ce gateaux...je rpendrai qq photos que tu retrouveras sur mon blog !!
    bisous et merci

    Posté par poppy, 12 août 2008 à 15:48
  • Quel délicieux gâteau!!! Du chocolat et encore du chocolat, j'adore!!

    Posté par Frijoles, 16 août 2008 à 08:24
  • hummmm splendide ton gateau il est fabuleux

    Posté par charoufa, 18 août 2008 à 20:19
  • hummmm !!! superbe Zahra comme d'hab d'ailleurs,
    tes pâtisseries sont superbement réalisées !!!! et toujours très appétissantes. Merci pour cette belle recette

    Posté par bigmumy, 26 août 2008 à 22:23
  • coucou zahra!

    j'espere que tu as pu trouver une solution a ton probleme!

    bises et saha ramdanik!

    Posté par kaouther, 28 août 2008 à 03:03
  • il est magnifique! biises micky

    Posté par mickymath, 28 août 2008 à 18:18
  • Super gâteau !

    Bon ramadan à toi et ta famille.

    J'en profite pour te dire que j'ai un petit diamant pour ton blog. Passe me voir

    Posté par Mama Gaya, 01 septembre 2008 à 13:26
  • Très très beau gâteau et bon ramadan

    Posté par noufi, 02 septembre 2008 à 09:58
  • saha ramdanik zahra!vivement tes nouvelles recettes........tiens moi au courrant.......
    bises

    Posté par kaouther, 03 septembre 2008 à 00:42
  • Hum ton gâteau est spendide !!!

    Posté par mc, 03 septembre 2008 à 22:46
  • une surprise

    viens voire sur mon blog une surprise qui t'attend
    saha ramdanek

    Posté par lynda, 04 septembre 2008 à 14:47
  • salam 3aleykom ma chère, je vois que tu n'a plus posté depuis juillet, kheir insha Allah j'espere que tout se passe bien pour toi et que ce mois sacré se passe comme tu le souhaite. gros gros gros bisous am chère !!!

    Posté par Leila, 16 septembre 2008 à 16:30
  • splendide, j'adore!!! il est superbe et surement très bon!!

    Posté par yasminou, 24 septembre 2008 à 10:04
  • Fine hade laryoube 3lina c'est pas dans tes habitudes j'éspere que tu vas bien !!!!!

    Posté par fatiha, 05 octobre 2008 à 17:35
  • Il t'en reste un petit bout ? Slurp avec un bon café.

    Posté par Framboise, 05 octobre 2008 à 22:39
  • Excellentissime!

    Une bonne gourmandise que tu nous présente là, tu as vraiment de très bonnes recettes...Félicitations
    Bisous orangés
    Ps: excuse moi du retard pour le tague, mais j'ai modifier cela sur mon blog seulement aujourd'hui bouhhhhhhhh mais espère que tu m'en voudra pas....

    Posté par Fleurdoranger, 16 octobre 2008 à 16:40
  • je veux une part, c'est beau et boooooooooooooooooon, merci pour la recette
    bisou

    Posté par amour de cuisine, 19 octobre 2008 à 10:15
  • oulala!!! comment je vais y résister!!
    il est vraiment superbe ton gâteau!

    Posté par yasminou, 19 octobre 2008 à 15:16
  • salam zahra!
    aidek mabrouk avec enorment de retard!
    je vois que le probleme du blog persiste tjs! tes recettes nous manquent vraimment!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    snifffffff

    Posté par kaouther, 25 octobre 2008 à 11:19
  • hummmmm

    bravo il est super

    Posté par nawal13, 02 novembre 2008 à 22:29
  • Waw !!! magnifique ! vraiment !

    Posté par chouya, 28 novembre 2008 à 10:59
  • Aïd moubarak saïd à toi aussi ainsi qu'à ta famille! Bises!
    J'espère te relire bientôt incha'allah, tu nous manques!

    Posté par Lakbira31, 10 décembre 2008 à 21:01
  • Que deviens tu ? Ton blog nous manque beaucoup !

    Avec un peu de retard, je te souhaite une tres belle fete de l'Aid !

    Je t'embrasse !

    Posté par Celine, 12 décembre 2008 à 21:20
  • Magnifique gateau!!!! machaallah
    je viens de découvrir ton blog, te je dirai bien que c'est une bonne découverte pour aujourd'hui,tbarkllah.
    Je vais t'ajouter dans mes liens d'amies, comme ça je reviendrai souvant voir tes nouvelles recettes.
    Bises
    Nora

    Posté par mamadsoraya, 28 décembre 2008 à 16:37
  • merci pour tes recettes,j'aime beaucoup ton site,j'aimerai avoir plus de recettes traditionnelles kabyle, je suis nostalgique à nos recettes
    merci
    bonne année 2959 yenayar

    Posté par sara, 12 janvier 2009 à 22:58
  • merci pour le bo gato mais avons nous vraiment besoin de ce fixateur de chantilly???????????????

    merci de me repondre.

    bravo

    Posté par touria, 17 janvier 2009 à 14:26
  • merci Touria pour ton commentaire, pour répondre à ta question, non! on a pas vraiment besoin du fixe chatilly , mais avec, ça prend moins de temps!! et ça fixe bien la chantilly!
    voilà! j'espère que j'ai répondu à ta question Touria, n'hésites pas si besoin, à très bientôt!

    Posté par Zahra, 19 janvier 2009 à 00:01

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