07 mai 2008
Msemens (crêpes feuilletées kabyles sucrées)
Les msemens sont des crêpes feuilletées sucrées. On les prépare exactement de la même façon que la version salée (d'ailleurs je les ai préparé avec la même pâte que les m'hadjebs), mais avec du sucre , du miel, des oeufs fouettés avec du sucre, des amandes, etc., moi j'ai choisi de les préparer uniquement avec du sucre.
Ingrédients:
1 kg de semoule très fine
une grande càs de sel
de l'eau tiède
de l'huile d'olive
du sucre
Préparation:
Mélanger la semoule et le sel avec de l'eau, il faut obtenir une pâte qui ne colle pas aux mainset qui doit être un peu dure. Laisser reposer pendant au moins 30 mn. une fois reposer, la pâte sera plus facile à travailler. Pétrir en mouillant au fur et à mesure pendant 20 mn à peu près (mais attention à ne pas mettre beaucoup d'eau sinon ça va se déchirer dès que vous commencez à l'étirer, il faut bien pétrir), pour obtenir une pâte de façon à pouvoir l'étendre facilement.
Former des boules d'une grosseur d'un oeuf et les laisser reposer un instant (pas beaucoup, environ 10 mn).
Imprégner vos mains d'huile et étirer la boule de pâte en lui donnant une forme circulaire.
Plier la crêpe en 4 , l'asperger d'huile et faire cuire sur une poêle huilée.
ouvrir une autre boule de la même manière et enfermer la crêpe cuite au milieu. Placer au centre 2 cuillerée à soupe de sucre, l'étaler sur toute la surface de la crêpe cuite et refermer avec la pâte non cuite.
Aplatir légèrement, asperger d'huile et cuire dans la poêle à feu doux les deux faces.
En cours de cuisson asperger d'huile pour qu'ils soient tendre.
Continuer de même pour les autres boules jusqu'à épuisement de la pâte.
servir chaud, avec un bon café au lait huuummmm!!!!.
Commentaires
Selem 3aleykom
C'est toujours un plaisir de te rendre visite :D
Tu sais demain insha Allah (enfin tt a lheure dans la journée, je testerai ta recette et je la publierai dès que j'aurai le temps,... car j'ai jamais essayé cette technique une mséméns dans l'autre et surtout 100% semoule il fo a tt prix que j'esaie tu m'a donnné faim surtout que j'en rafolle mais vraiment terriblement, tu as dû le remarqué dans mon blog ^^
Tes photos parlent d'elles-mêmes et franchment c'est trop tentant !!!! Masha Allah 3lik ma chère Zahra et continue a me faire rever ainsi ^^
Excellent jour férié ^^
A très vite !
Amicalement Leila
tu me donnes envie d'en faire là car j'adore ça,ils sont bien feuilletés, j'ai une façon semblable de les faire, tbarkallah alik!!
bravoooooooooooooooooo
azul à zohra .jaime se que tu fait.se sont des recettes de la grande kabilyie simple.bravo les bérbéres .merci zohra à biéntot.
wahouuuu ton msemen donne vraiment envie d'avoir cette crepes roules entre les dents .
bravo c'est tres bien fait.
J'adore ces crèpes! Bravo, elles sont très réussis!
J'aime beaucoup cette recette.Il faut que j'essaie un jour, je n'en ai jamais goûté mais à voir les photos c'est très tentant :)
huuuuum! ça me plairais d'en faire, je l'ai vu faire par choumicha, mais ça ne doit pas être évident! biises micky
oh lala!!!!!!!!! tes msemens (sucres et sales )sont une vrai torture zahra!!!!!!
allahibarek alik!!!!!!!!!!!!
Je vois qu'avec Ghislaine nous allons dans les endroits gourmands. Ces msemens ont l'air délicieux. J'avoue que ça me fait un peu peur de me lancer, je vais proposer à Ghislaine de les faire à quatre mains, il faudra au moins ça, je pense :)
ya lalla zahra
bravo ya lalla zahra azoule felam waaaaaaaw bien réussie tes m'semen sucrée bon continuation
Difficile d'y résister !
aha yliss ne thmorthiw, hmalgh attas agui, achouk youghen, oulache , oulache aoulache errigime oulache.
hahahahahaha
je ne fais pas mes mehadjebs comme ca, mou je fais une seule feuille et je mets la farce, les tiens sont sublimes.
bisou
La meilleure chose du monde!
Miammm
il t'en reste pas! !!!! je rentre de vacances et tous nos chers plats m'ont beaucoup manqué !!!!
Je vais dans la cuisine en faire !!!!!
Merci
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